ẨM THỰC SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG THỜI HỘI NHẬP

Sản phẩm truyền thống là các sản phẩm có nguồn gốc từ Làng nghề truyền thống. Làng nghề truyền thống mang tính tập tục truyền thống, đặc sắc, có tính kinh tế bền vững, mang đến nhu cầu việc làm tại chỗ và những lợi ích thiết thực cho các cộng đồng cư dân nhỏ lẻ trên mọi miền đất nước, đồng thời góp phần vào sự nghiệp phát triển chung của toàn xã hội. Các làng nghề thủ công, làng nghề truyền thống, hay làng nghề cổ truyền... có mặt khắp nơi trên đất nước Việt Nam, và thường được gọi chung là Làng nghề. Sản phẩm truyền thống thường có nét đặc sắc riêng và có giá trị được nhiều người công nhận. Khi kinh tế nước nhà còn trong thời kỳ khó khăn, sản phẩm truyền thống đóng vai trò chủ lực trong việc cứu đói, góp phần đáng kể vào sự phát triển của kinh tế địa phương.

Nhiều năm trở lại đây, khi kinh tế Việt Nam đang từng bước tiến sâu vào nền kinh tế hội nhập thì các sản phẩm truyền thống cũng dần khó khăn trong việc tìm kiếm đầu ra, dẫn đến hệ lụy là nhiều làng nghề đang dần mai một. Đó cũng là điều tất yếu bởi sản phẩm truyền thống kém linh động theo xu hướng tiêu dùng hiện đại như không có mẫu mã thiết kế đẹp, chất lượng không đồng nhất, tính tiện lợi còn hạn chế,…

Bến Tre là một tỉnh nhỏ bé, còn nghèo thuộc các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long. Cũng giống như nhiều tỉnh thành khác trong khu vực, Bến Tre là nơi có nhiều làng nghề và sản phẩm truyền thống nổi tiếng; trong số đó có sản phẩm bánh tráng Mỹ Lồng. Nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh tráng Mỹ Lồng là gạo và nước cốt dừa; và cũng chính điều này đã tạo cho chiếc bánh tráng Mỹ Lồng có nét nổi bật riêng và đặc sắc hơn so với bánh tráng ở nhiều vùng miền khác trên cả nước. Sản phẩm ngon và nổi tiếng trăm năm; nhưng cũng không ngoại lệ so với nhiều làng nghề truyền thống khác trên lãnh thổ Việt Nam; làng nghề bánh tráng Mỹ Lồng vẫn loay hoay trong vùng bán kính giới hạn mà chưa có sự đột phá dù tuổi đời đã chứng kiến nhiều cuộc đánh đuổi ngoại xâm. Tình hình hiện tại và trong tương lai gần, nếu làng nghề vẫn không có sự thay đổi thì khả năng biến mất trên bản đồ làng nghề Việt Nam là rất lớn.

Khi chất lượng cuộc sống ngày càng được cải thiện và nâng cao thì ngoài việc làm sao ăn cho no, mặc cho ấm thì con người dần chú trọng hơn đến việc “ăn lành, mặc đẹp”. “Ăn lành” ngoài hàm ý ngon, an toàn thì tiêu chí khác đó là sự tiện lợi cũng chiếm tỉ trọng cao quyết định xu hướng tiêu dùng sản phẩm của khách hàng. Nhìn thấy được điều đó, tập thể Công ty Cổ phần Thương hiệu Xứ Dừa đã có những nổ lực nhằm đưa chiếc bánh tráng Mỹ Lồng bước dậy lên một nấc thang mới đó là chinh phục khoảng cách địa lý, không gian, thời gian và đặc biệt là những khách hàng khó tính nhất. Sản phẩm bánh tráng Mỹ Lồng nướng sẵn ăn liền thương hiệu CORIZA của Công ty Cổ phần Thương hiệu Xứ Dừa đã khắc phục được nhiều nhược điểm mà chiếc bánh tráng truyền thống bấy lâu nay gặp phải đó là kích cỡ nhỏ gọn, nướng sẵn ăn liền, có thể vận chuyển đi xa, mẫu mã đẹp và đặc biệt là người dùng có thể mua bánh với lượng vừa nhu cầu của mình và gia đình thay vì phải mua hàng chục bánh (-bánh truyền thống bán lẻ lượng tối thiểu là 10 cái-).

Với những nổ lực mà tập thể nhân viên Công ty Cổ phần Thương hiệu Xứ Dừa đã làm trong thời gian quan, chiếc bánh tráng Mỹ Lồng đã dần có một nhận diện mới, phù hợp hơn với xu hướng tiêu dùng và ẩm thực sản phẩm truyền thống trong thời kỳ hội nhập. Tin tưởng rằng, trong tương lai không xa thì bánh tráng Mỹ Lồng sẽ trở thành một điểm sáng mới trong nhiều sản vật nổi tiếng của Việt Nam.

-Theo THXD-